300年間13代に渡り、受け継がれた伝統の手延べ麺 300年間13代に渡り、受け継がれた伝統の手延べ麺

幻の島原手延べ麺 三百年の歴史あり

素麺(そうめん)・饂飩(うどん)の原型は、中国から伝来されたと言われており、中国の雲南省・福建省では、今でもほとんど同じ製法で素麺(そうめん)・饂飩(うどん)らしきものが作られています。奈良時代、大和地方(奈良県桜井市)に中国の麺技術が伝えられ、三輪〜播州〜小豆島へと素麺・饂飩の技術が伝承されました。一六三七年(寛永十四年)、宗教一揆として知られる島原の乱により無人化した島原南部地方の復興をすべく、時の城主高力摂津守忠房公が各藩より移民の策を取り、その中の小豆島移民により、素麺(そうめん)・饂飩(うどん)の技術が伝えられたと言われています。雲仙山麓の湧水と良質の小麦粉、温暖な気候条件が、素麺(そうめん)・饂飩(うどん)作りに最適な環境であり、今日では日本最大の手延べ素麺(そうめん)・饂飩(うどん)の生産地となりました。

一子相傳(一子相伝/いっしうでん)<br>島原手延べそうめん・うどん販売しております。<br>お中元・お歳暮・ご贈答用におすすめ! 一子相傳(一子相伝/いっしうでん)<br>島原手延べそうめん・うどん販売しております。<br>お中元・お歳暮・ご贈答用におすすめ!

素麺

一子相傳 島原手延べ素麺 1.2kg
商品番号:IS-04S
価  格:3,000円+税
※紙箱入
※外装は簡易包装での発送となります。
こちらの注文用紙を印刷してファックスにてご注文ください。
一子相傳 島原手延べ素麺 1.8kg
商品番号:IS-06S
価  格:5,000円+税
※木箱・紙箱入
※外装は専用袋での発送となります。
※のし対応可能。(短冊のし/外のし仕様)
こちらの注文用紙を印刷してファックスにてご注文ください。
一子相傳 島原手延べ素麺 600g
商品番号:IS-02S
価  格:1,200円+税
※紙箱入
※外装は簡易包装での発送となります。
※のし対応できません。
こちらの注文用紙を印刷してファックスにてご注文ください。
一子相傳 島原手延べ素麺 300g
商品番号:IS-01S
価  格:650円+税
※のし対応できません。
※外装・内装とも簡易包装での発送となります。
※多量のご注文の場合は、お気軽にご相談ください。
こちらの注文用紙を印刷してファックスにてご注文ください。

そうめんの美味しいゆで方

❶ 1束につき600ccの水を沸騰させます。
❷ そうめんの束を解いて入れ、静かに箸でかき混ぜます。
❸ 再び煮立ち、麺が半透明になってからザルに揚げます。(ゆで時間 約2分)
❹ すぐに冷水で冷やし、よくすすいでザルに揚げます。
※ゆでる時間は麺の太細で多少加減してください。
※細いものは特に手早く、お湯を切り冷水ですすぎます。
※ゆでる際に、沸騰したお鍋や熱湯でやけどをしない様に、またふきこぼれによるガス漏れには十分にご注意ください。
そうめんに白い粉状のものが見られる時がございますが、ヒネもの( 「古物(ひねもの)」 一定温度・湿度の土蔵に二年間寝かせたそうめん)の特長ですので、安心してお召し上がりください。
おいしく食べて頂くためには、 できるだけ早く御賞味ください。

うどん

一子相傳 島原手延べ饂飩 1.25kg
商品番号:IS-05U
価  格:3,000円+税
※紙箱入
※外装は簡易包装での発送となります。
こちらの注文用紙を印刷してファックスにてご注文ください。
一子相傳 島原手延べ饂飩 2.5kg
商品番号:IS-10U
価  格:6,000円+税
※木箱・紙箱入
※外装は簡易包装での発送となります。
※のし対応可能。(短冊のし/外のし仕様)
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一子相傳 島原手延べ饂飩 500g
商品番号:IS-02U
価  格:1,050円+税
※紙箱入
※外装は簡易包装での発送となります。
※のし対応できません。
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一子相傳 島原手延べ饂飩 250g
商品番号:IS-01U
価  格:550円+税
※外装・内装とも簡易包装での発送となります。
※のし対応できません。
※多量のご注文の場合は、お気軽にご相談ください。
こちらの注文用紙を印刷してファックスにてご注文ください。

うどんの美味しいゆで方

❶ 乾麺を予め冷水に2〜3分浸します。
❷ 沸騰しているお湯で5〜6分煮沸します。
❸ 火を止めて4〜5分蒸らします。
❹ 冷水でゴシゴシ手洗いしてヌメリを取ります。
❺ ザル等に取り上げてください。
※お好みで、ざるやぶっかけ、温かいかけうどん、鍋の〆等で、お召し上がり下さい。
おいしく食べて頂くためには、 できるだけ早く御賞味ください。

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